Moules marinières express à la crème by Emy

- des moules surgelées décortiquées
- 12cl de bière
- 20cl de crème liquide
- sel
- persil
- ail

Si c'était à refaire....

J'utiliserai de vraies moules 

Papillottes de saumon à la Provençale et Penne by la fabrique à menus

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 c.s d'huile d'olive 
- 400 g de poisson
- 2 échalotes
- 2 pincées d'herbes de Provence
- 260 g de Penne
- 2 tomates
- 4 c.s de vin blanc sec
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre

Déposer les pavés au centre de chaque feuille de papier sulfurisé
Y répartir les tomates coupées en rondelles et les échalotes finement hachées
Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence
Verser une c.s de vin blanc sur chaque pavé
Fermer les papillotes et faire cuire 10 min. à 150°C (th. 5) dans un four non préchauffé
Servir avec les Penne cuites à l'eau et assaisonnées d'huile d'olive

Ma version express 
- tomate pelée en surgelé
- échalotes en surgelé

Je mets les papillotes dans le cuit-vapeur une petite quinzaine de minutes     

Saumon grillé au citron vert by la fabrique à menus

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 gousses d'ail
- 2 citron
- 2 c.s d'huile d'olive
- 3 branches de menthe fraîche
- 1 pincée de poudre de piment rouge de Cayenne
- 4 darnes de saumon

Faire griller les darnes de saumon au four 5 à 8 min. selon leur épaisseur
Préparer la sauce : éplucher l'ail, le hacher avec la menthe
Presser les citrons
Mélanger dans un bol : huile, jus de citron, menthe, ail, piment, sel et poivre
Servir le saumon avec la sauce 

Cabillaud en papillotes by la fabrique à menus

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 c.s d'huile d'olive
- 400 g de cabillaud
- 1 oignon
- 4 c.c de persil haché (en surgelé)
- 1 bouquet de thym
- 15 cl de jus de citron

Huiler 4 feuilles de papier aluminium (ou de papier sulfurisé)
Déposer une tranche de cabillaud sur chacune
Peler et émincer l'oignon et le répartir dans les papillotes
Ajouter le thym, le persil, le sel et le poivre
Arroser de jus de citron
Fermer les papillotes et enfourner pour 10 min. à 180°C (th. 6)