lundi 23 juin 2014

Lasagnes aux poivrons, aubergines et mozzarella by la fabrique à menus revisitées à la Emy

Comme je ne suis pas trop friande des aubergines, j'ai remplacé une aubergine par une courgette.

Cette recette est top top top

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Aubergines : 1
Courgette:1
Gros sel : 1 pincée
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Poivrons : 2
Sauce tomate : 375 g
Feuilles de lasagnes sans précuisson : 20feuilles
Mozzarella : 75 g
Sauce pesto : 8 cuillères à soupe
Parmesan en poudre : 40 g
Sauce béchamel en brique : 1 brique

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper les aubergines non épluchées en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les mettre dans une passoire, les parsemer de gros sel et laisser reposer 30 min.



Couper les courgettes en tranches fines et les faire cuire au cuit vapeur pendant 20 min.         

Couper les poivrons en quatre. Retirer les graines et la membrane. Les faire griller à four très chaud, côté peau dessus, jusqu’à ce qu'elle noircisse. Puis peler les poivrons et les découper en épaisses lanières.

Badigeonner l'aubergines d’huile. Les faire cuire 40 min au four.

Verser un tiers de la sauce tomate dans un plat à four.

Disposer un tiers des lasagnes, un tiers de la sauce, la moitié des aubergines, la moitié de la mozzarella.

Répéter cette disposition.

Recouvrir les aubergines de pesto et de béchamel.

Mettre au four et faire cuire 30 min.

Laisser refroidir 5 min avant de servir.