mercredi 16 octobre 2013

Velouté de potiron by marmiton



Ingrédients pour 4 personnes

- 1 quartier de potiron
- 1 gros oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- muscade en poudre
- un peu d'huile
- persil ciselé

Couper la chair de la courge en gros dés
Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile
Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus)
Laisser bouillir environ 45 min à 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron
Mixer le tout
Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé