mardi 3 septembre 2013

Apéro courgettes à ma façon

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 3 courgettes
- 200 g de purée de tomates (type Tomacouli)
- 2 pincées d'herbes de Provence
- 1 pincée de poivre
- 300 g de fromage frais (type St Moret)

Laver et couper les courgettes en tranches
Faire cuire les courgettes une dizaine de minutes dans une casserole remplie d'eau bouillantes. 
Lorsqu'elles sont cuites, les laisser refroidir et les égoutter sur des feuilles de papier absorbant
Verser le coulis de tomates dans un saladier, saler, poivrer et ajouter une pincée d'herbe de Provence
Etaler le fromage à tartiner sur les tranches de courgettes et assembler à l'aide d'un cure-dent
Les disposer sur un lit de coulis de tomates